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Locanda
Apuana
Via Comunale 1 - 54030 Colonnata(MS)
tel. 0585768017
www.locandaapuana.com
Larderia
Colonnata
di
Fausto Guadagni
Via
Comunale 4/A Colonnata (MS
Tel.
0585 768069
Ristorante
Da Venanzio
P.za Palestro 3 - 54030 Colonnata(MS)
tel. 05855758062
Ristorante
Osteria nella Pià
Via
della Fontana,10 COLONNATA
(MS) Tel 0585-758097 cell. 333-9203314
www.osterianellapia.it
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Larderia
Santucci
L'Antica
Drogheria Riacci
centro
storico di Carrara
Via
Rosselli 1
Ditta
R.L. di Rolla Luigi
Via
della Fontana n. 21 - 54031 Colonnata (MS)
www.drldicolonnata.com
Antica larderia"Mafalda"
Piazza Palestro, 2 - 54030 Colonnata(MS)
Tel. 0585768030
www.damafalda.com
La
Stazione di Guadagni Bruna
Loc
La Stazione di Colonnata, 4
Tel.0585758027
www.lardo-lastazione.com
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Rientra
nella famiglia dei salumi e si ottiene dopo una stagionatura a
temperatura naturale di almeno sei mesi in conche di marmo del
grasso di maiale aromatizzato e salato. Si presenta in blocchi
di spessore di circa 5 centimetri di colore bianco con sfumature
rosate nella parte interna.
Risulta
morbido, profumato, di gusto delicato e fresco, quasi dolce e
finemente sapido arricchito dal profumo delle erbe e delle
spezie.
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Può
essere consumato in abbinamento a pomodorini, erba cipollina
fresca, acciughe salate, miele di castagno o corbezzolo.
Noi
lo preferiamo con pane e pomodoro,addirittura steso su
delicatamente su una pizza calda a base di fiocchi di stracchino
fuso e pomodoro a fette.
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