COMITATO STRADA DEL VINO 

”COLLI DI CANDIA E DI LUNIGIANA”

Candia dei Colli Apuani (Massa Carrara)

VAL DI MAGRA I.G.T. (Massa Carrara)

COLLI DI LUNI D.O.C. (Massa Carrara e La Spezia)

Cinque Terre D.O.C. (La Spezia)

Colline Lucchesi D.O.C. (Lucca)

Cantine Lunae di Bosoni Paolo

Azienda vinicola "La baia del Sole" 

di Federici

I produttori dell’Azienda Agricola 

Ottaviano Lambruschi

Podere Lavandaro

COLLI DI LUNI D.O.C.

Comprende il comprensorio di produzione più settentrionale della Toscana e il più meridionale della Liguria.

Il vitigno più diffuso è il Vermentino, nella fascia collinare della Val di Magra, che va da 70 a 450 metri sul livello del mare. 

 Già Plinio il Vecchio narra della viticoltura e della vinificazione degli antichi romani in questo ambiente.

La concessione della D.O.C. risale al 1990. Oltre al bianco, prodotto in due tipologie, una delle quali riservata esclusivamente al vino ottenuto dal solo vitigno Vermentino, la D.O.C. comprende anche il tipo rosso.  

I vitign utilizzati per il vino  Vermentino sono appunto il  Vermentino (90%) e altri vitigni autorizzati e raccomandati fino ad un massimo del 10%. 

Le tipologie di produzione vinicole sono il Colli di Luni Vermentino, il Colli di Luni Bianco e il Colli di Luni Rosso.

Per il Bianco, Vermentino (minimo 35%), Trebbiano toscano (25-40%) altri vitigni a bacca bianca, raccomandati o autorizzati fino ad un massimo del 30%. 

Per il tipo Rosso, Sangiovese (60-70%), Canaiolo e/o Pollera nero e/o Ciliegiolo (almeno il 15%), altri vitigni a bacca nera, raccomandati o autorizzati fino al 25%, con un limite del 10% per il Cabernet. La resa ettariale di tutte le tipologie è di 100 quintali.

Il Vermentino è particolarmente indicato per i crostacei, minestre, antiparti di pesce, primi piatti a base di pesce e fritto misto di mare. 

Il Bianco è indicato per tutti i piatti della cucina ligure, antipasti leggeri, minestre e paste al pesto, la mesciua, il baccalà alla vicentina. 

Il Rosso è più indicato per una cucina toscana, in particolare minestroni, carni bianche e rosse, grigliate, formaggi semiduri e stagionati.

Consorzio Tutela Vino Candia Colli Apuani
largo Matteotti 1 - Massa - MS

Vigneti dei colli di Candia

Alcuni produttori

Azienda Agricola Cima 
Via del Fagiano Loc.Romagnano Massa (MS) 

Cantina Bertazzoli
30, via Bergiola Vecchia  54100 Massa (MS) 

Azienda Agricola Podere Scurtarola 

 Via dell'Uva, 3 - 54100 Massa (MS)

Castagnini Roberto

V.le XX Settembre, 182  54033 Carrara (MS)

LA CALOMA

Via Fabbrica - 54038 Montignoso - MS

Il Candia dei Colli Apuani D.O.C.

Il Candia dei Colli Apuani è un vino DOC prodotto nel territorio della provincia di Massa-Carrara, precisamente del comprensorio del Candia (800 ettari di cui 300 coltivati a vigneto) situato nei comuni di Carrara, Massa e Montignoso.  

Il vino fu prodotto in tutte le colline apuane, non solo quelle di Candia ma anche in quelle di Montia, Moneta ... si può parlare, come per la zona delle Cinque Terre, di viticoltura eroica.  

Infatti fin dall'antichità, in epoca romana, esistevano terrazzamenti con vigneti sulle colline situate tra le alte e aspre Alpi Apuane. 

La storia di questo vino è antica, il riconoscimento della D.O.C, che regola  la zona di produzione, la coltivazione, gli uvaggi e le caratteristiche del vino prodotto, risale al 1981.  

Le tipologie di produzione vinicole sono il vino amabile, vino secco e "vin santo".

La zona di produzione del D.O.C. del vino di Candia dei Colli Apuani comprende i Comuni di Carrara, Massa e Montignoso.

Sul versante carrarese si consiglia la visita della "Via di Fontia" mentre sul versante massese si trova la "Via dell'Uva".

Tra i vitigni il più presente è il Vermentino bianco che costituisce la base del vino bianco prodotto nel territorio apuano. 

Altri vitigni autoctoni utilizzati nella produzione di vino bianco sono Albarola, Trebbiano toscano e Malvasia. 

Per la produzione del vino rosso o del vino nero vengono utilizzati il vitigno Vermentino nero, vitigno di esclusiva coltivazione nell'areale, oltre al Ciliegiolo, Massaretta, Buonamico, Barsaglina e Sangiovese.Candia dei Colli Apuani Secco Doc.

Degustazione

Vino da tutto pasto. Si può servire in accompagnamento a ricette della tradizione toscana, con antipasti di mare, minestre e piatti di pesce della cucina ligure e del litorale toscano.

Ottimo per accompagnare i piatti tipici della zona come crostini al lardo di Colonnata per il secco e la torta di riso per l'amabile.

La sua temperatura di servizio è di 8-10 gradi. 

 Il Candia dei Colli Apuani Vin Santo va degustato a circa 12-14 gradi con la pasticceria secca tradizionale della regione.

Vigneto e alle spalle le Alpi Apuane

Vigneto lunigianese in collina con casolare

VAL DI MAGRA I.G.T.

 Il vino "Val di Magra I.G.T" ha una storia recentissima, ma vale la pena segnalarlo per la qualità raggiunta. 

Ha ottenuto la I.G.T. "Val di Magra" nel 1995 e comprende quasi tutta la Lunigiana, da Pontremoli, ad Aulla, ad esclusione dei comuni di Zeri e Comano.

Il significato di questo riconoscimento va ricercato nel definitivo inserimento con pari dignità di una realtà viticola come quella lunigianese nel novero delle zone a vocazione vitivinicola ormai consolidata.

I vitigni:

Per il "Val di Magra" bianco, i vitigni base previsti sono: Durella, Albarola, Trebbiano e Vermentino. Per il "Val di Magra" rosso, i vitigni base previsti sono: Pollera; Ciliegiolo; Groppello e Merlot. 

Per il "Val di Magra" rosato, i vitigni base previsti sono: Pollera, Ciliegiolo e Merlot. 

Degustazione

Il Val di Magra bianco va bene con antipasti freddi, minestre di verdure, gnocchi di patate, testaroli al pesto, torte d'erbette e zuppe di pesce. 

Il Val di Magra rosso, si abbina bene con antipasti di terra, salumi, testaroli al ragù, spiedini di agnello e pollo arrosto. 

Il Val di Magra rosato va bene con melanzane alla parmigiana, pasta ripiena, formaggi semiduri.

Cinque Terre D.O.C. 

Nella fascia collinare della provincia di La Spezia, comprendente i terreni dei comuni di Riomaggiore, Vernazza e Monterosso e quelli delle località di Tramonti di Biassa e Tramonti di Campiglia dello stesso capoluogo, con le uve di Bosco (minimo 40%), con quelle di Albarola e/o Vermentino (massimo 40%) e con quelle di altri vitigni autorizzati e/o raccomandati nella zona, si produce questo vino dal colore giallo paglierino più o meno intenso, vivo; profumo intenso, netto, fine e persistente; sapore secco, gradevole, sapido, caratteristico. 

Con le stesse uve, sottoposte a parziale appassimento in locali ventilati e vinificate dopo il 1° novembre dell’anno della vendemmia, si ottiene il tipo "Sciacchetrà", dal colore giallo dorato con riflessi ambrati.

  In questo caso la gradazione minima è di 17°.  Il prodotto ottenuto esclusivamente con le uve provenienti dalle sottozone "Costa de Sera", "Costa de Campu" e "Costa da Posa", individuate all’ interno del territorio amministrativo di Riomaggiore.

  La DOC Cinque Terre prende il nome dalla zona ligure in cui è prodotto. Molti scrittori italiani, da Boccaccio a D'Annunzio, hanno celebrato le qualità di questo vino. Il nome "Sciacchetrà" deriva invece dalle parole dialettali "scìacca" (pigia) e "trà" (metti da parte).

Degustazione

Il vino DOC Cinque Terre accompagna perfettamente la cucina di mare ligure, dall'antipasto al secondo. Si sposa bene con le acciughe ripiene impanate e fritte, con il risotto alla marinara, con i pesci nobili di mare (orata, spigola,…) al forno. Lo Sciacchetrà può essere considerato un vino da meditazione, ma si degusta bene anche con i dolci.

Produttori 

DOC Colline Lucchesi

DOC Montecarlo

Colline Lucchesi D.O.C.

Nella verde e lussureggiante campagna lucchese e in due comuni vicini della provincia, Capannori e Porcari, si producono i seguenti vini: Rosso, Merlot, Sangiovese, Bianco, Sauvignon, Vermentino, Vin Santo, Occhio di Pernice.

Furono probabilmente gli Etruschi ad avviare la coltivazione della vite su questi territori, ma fu durante l'occupazione dei Liguri che quest'attività ebbe uno sviluppo importante.

Degustazione

Il vino Colline Lucchesi Bianco si sposa bene con piatti delicati come il marzolino, la panzanella, la minestra di riso, l’acquacotta. La sua temperatura di servizio è di 8-10 gradi. 

Il vino Colline Lucchesi Rosso va invece abbinata a salumi e formaggi, come il lardo di Colonnata e la caciotta Toscana, ma anche con piatti sostanziosi come la zuppa di lenticchie o la trippa. Va servito a una temperatura di 16-18 gradi. 

La tipologia Vin Santo va degustata a circa 12-14 gradi con la pasticceria secca tradizionale toscana

al miglior vino e libro "lento"
A luglio, ogni anno, nel borgo di Mulazzo in Lunigiana (Toscana)

A Mulazzo (Massa-Carrara) dal 4 al 6 luglio si svolgerà il "Premio BancarelVino", il Premio Nazionale al miglior vino e libro "lento" organizzato dal Comune di Mulazzo, Slow Food Toscana, Enoteca Italiana e Slow Food Lunigiana.